【レシピ】サクッとジューシー!鶏のから揚げ

レシピ

こんにちは(*^^)v



今日は『鶏のから揚げ🐔』のレシピをご紹介いたします!



今までいろいろなレシピを試してきた鶏のから揚げ!

衣がうまくつかなかったり、

べチャッとなってしまったり…

うまくいかないこともしばしば(;・∀・)

みなさんもいまいち決まらないな?ということありませんか?

今回やっとゲラ子(私)的これだ!というレシピに

たどり着いたので、ご紹介したいと思います🐔✨

【材料(2人分)】

・鶏もも肉・・・200g

◆調味料

・★しょうゆ・・・大さじ1

・★酒・・・大さじ1

・★塩コショウ・・・少々
(2振り程度)

・★すりおろしにんにく・・・小さじ1
(チューブ3センチ程度)

・★すりおろししょうが・・・小さじ1
(チューブ3センチ程度)

・マヨネーズ・・・大さじ2

・片栗粉・・・30g

・小麦粉・・・20g

・サラダ油・・・フライパンに1センチ程度




【作り方】

1.鶏もも肉を1口大に切る

 ☞火の通りを均一にするために、

  なるべく同じ大きさに切ると良いです!

2.袋(ジップロックなど破れにくいもの)に

  ★の調味料を入れ、混ぜ合わせる。

3.2に1口大に切った鶏もも肉を入れ、

  袋の口を閉じてから揉み合わせる。

 ☞調味料の水分をしっかり鶏もも肉になじませる。

4.調味料がなじんだら、マヨネーズ大さじ2を3に入れ、

  揉み合わせる。

 ☞マヨネーズを入れることでお肉がジューシーで

  柔らかくなります!から揚げだけでなく、

  とんかつなどいろいろな揚げ物にも活用できます!

  マヨネーズの味は揚げるととんでしまうので、

  マヨネーズが苦手な方でも安心です(‘ω’)

5.片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせて衣を作ります。

  ☞片栗粉が多いほうがサクッと揚がります。

6.袋から鶏もも肉を取り出して、衣をまぶします。

7.フライパンに1センチ程度の深さに油を入れ熱し、
  
  揚げる。こんがりときつね色にカラッと揚がれば

  完成です。

  ☞菜箸を油に入れて菜箸の周りにぷつぷつと泡が
   
   かるく出る位がちょうど良い温度です。

  ☞2度揚げをするとさらにカラッとします!

   …2度揚げ⇒一度揚げたお肉を取り出し、

    3分くらい休ませてから再度温度高めの油で

    さっと揚げる。

・・・・これで完成です🐓・・・・

よろしければ参考にしてください(^_-)-☆




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